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本文目录
炖鲑鱼的家常做法
主要原料 ：鲑鱼150克 ，蘑菇10克 ，全鲑菠菜叶25克，家常鸡汤1500毫升 ，做法料酒5克 ，视频精盐15克 ，鲑鱼胡椒面1克 ，家大全鸡蛋清3个 ，全鲑辣椒油5克 ，芝麻5克（焙好） ，味精6克，淀粉8克 。
制作过程
1 、将鲑鱼肉去净刺 ，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米 ，厚3毫米的片，放入盆内 ，加入料酒 、5克盐、0.5克胡椒面 、2克味精，搅拌均匀 ，入味 ，腌渍约15分钟2 、蘑菇水发后 ，洗净 ，去掉蒂根；菠菜摘洗干净 ，取叶，切小片3 、将鸡汤倒入汤锅中 ，放入蘑菇 、0.5克胡椒面 、10克盐、4克味精，烧开后 ，下入菠菜叶，再煨开 ，待用4、再将鸡蛋清打散 ，加淀粉拌匀 ，放入桂鱼片挂糊 ，放入开水锅内氽熟，捞出 ，投入汤锅内 ，加辣椒油 ，撒上芝麻 ，即可
鲑鱼的做法
用料新鲜鲑鱼1条葱适量姜适量豆豉适量盐适量料酒适量生抽适量油适量
清蒸鲑鱼的做法步骤
步骤1space
新鲜鲑鱼洗净 ，背部正反面划几刀 ，用盐 、料酒涂抹均匀鱼身和体内
步骤2
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鱼体内塞入葱段和姜片，鱼贴盘子的那面也放几片姜片，腌制半小时
步骤3
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放上豆豉和葱段 ，锅中水烧开 ，鱼上锅大火蒸10分钟
步骤4
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蒸熟之后倒入生抽焖2分钟使更入味 ，期间另起锅热油
步骤5
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锅内取出鱼 ，再多放葱段 ，淋上热油完工??
金桂鱼最好四种做法
1、用料 ：桂鱼一条、葱半根、姜切条 、盐适量 、芹菜1/3 、甜椒半根 、酱油糖适量 、辣椒籽适量 、小辣椒半根 。
2、姜切丝 、蒜末蒜头切分开 、葱头葱末切分开 ，甜椒切丝。
3 、将洗好的鱼切好 ，抹酱油盐巴糖将鱼两面抹匀 ，放入将相关丝末 ，头夹在肉片里面跟放一些上面 ，腌制二十到三十分钟 。
4 、烧开热水，放入腌制好的鱼 ，蒸八分钟左右 ，不要太熟 。
5、上锅，放上芹菜叶 ，调料末 ，姜末辣椒末蒜末芹菜末 ，烧热少量的花生油 ，烧至80度左右 ，淋上即可。
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